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端午节快到了,教你在家包粽子,只要掌握3点,保证又结实又软糯

未知 2019-06-06 14:11

一年一度的端午节快到了,大多数地区都有端午吃粽子的习俗。今天我去几个超市看了看,一盒粽子不过8个而已,却售卖到一百多块呢!价格真的很吓人。要是买了当做礼物送人也就罢了,但是自己吃真没必要买,自己在家做,可以省几十倍的钱呢!而且自己包,不仅口味上可以更丰富一些,还更加干净放心。

如果你还不会包粽子,现在就可以学起来了,提前在家练练手。其实包粽子很简单,只要掌握3点,第一点:选择长的宽大的粽叶,第二点:调馅。第三点:包法。保证包出的粽子软糯可口不露馅,不夹生,学会能用一辈子。接下来小编把这个包粽子的详细做法分享给大家.粽子口味可甜可咸,所以粽子馅可以根据自己的喜好来定。做法都是一样的。

食材:3斤糯米,粽叶,猪肉,姜蒜,生抽,蚝油,胡椒粉,花椒粉,盐,油,香油,

详细步骤:

先把3斤糯米淘洗干净,泡发6个小时以上。还有红豆和花生米同样也泡发6小时以上。

接着把肉清洗干净,切成小块,切好后装进碗里,加入姜丝,蒜片,1勺生抽,半勺蚝油,少许胡椒粉,少许花椒粉,适量的盐,戴上手套,抓均匀。腌制4个小时。

然后来洗粽叶,在买粽叶的时候介意大家挑选又长又宽的,这样的粽叶比较容易包,不会漏米。然后一张一张清洗干净,再剪掉两头。清洗干净后锅里加水,再加点盐,把粽叶放进去,煮10分钟.粽叶经过煮至,更加有韧性,不容易破。煮好后捞出,放进凉水里备用。

糯米泡好后,沥干水分,倒进盆里,倒入少许熟油,再滴几滴香油,胡椒粉,盐,搅匀,糯米里加入这些调料,口感会更好。

然后把泡好的红豆花生米都倒入糯米里,搅匀。

然后下就进行下一步包粽子了,我们这边都是包四角形的,取1张粽叶卷成漏斗形状。把里面放上米.再放上腌制好的肉。

再装一些糯米。然后用筷子将米来回扎几下,使米更结实一些,扎结实煮出来的粽子才有口感,松松夸夸的吃起来松散,不好吃。然后把两边往里摁。

再把粽叶折过来.再把两边压下去.

最后把头折过来。

用线把它捆起来.尽量捆的结实一些。

依次全部包好.

包好以后,粽子放进锅里,加水,盖上锅盖,水开后,煮40分钟.

煮好后,捞出,放凉,就可以吃了哦.软糯肉香,特别好吃。

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